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ASADO EN OLLA (Versión Pando)
Ingredientes:2 Kg de carne de res cortado en filetes finos2 Cebollas picadas finamente1 Tomate pelado y picado finamente1 Pimiento morrón picado en tiritas finas2 zanahorias picadas en tiritas1 Cuchara...
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AJI DE ARROZ
Ingredientes:1 Taza de arroz, previamente lavado1 Cebolla finamente picada3 Cucharas de ají colorado molido1 Tomate grande picado finamente´1 Cuchara de perejil picado finamente1 Platillo pequeño de...
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ROSTRO ASADO (Uman Serkhe)
Ingredientes:Foto tomada de: www.lapatriaenlinea.com1 Cabeza de cordero por persona (sin quitar el cuero y lana)2 Papas cocidas por personaAgua la necesariaSal al gustoJallpawayka de ají...
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AJI DE QUESO
Ingredientes:1 Platillo de habas cocidas1 Platillo de arvejas cocidas1 Queso fresco1 Tomate finamente picado6 Papas cocidas cortadas en 41 Taza de caldo o agua2 Cabezas de cebolla picadas finamente2...
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Tujuré (bebida de maíz)
Ingredientes:Tujure Bolivia1 Kg de maíz pequeño quebrado y seco250 gr. De harina de maízLejía de cascara de plátano (tusequi)Un poco de canela en rama (Opcional)Preparación.-Noche antes remoje el maíz...
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TOJORÍ (bebida de sucre)
Esta receta es para 4 personas.Ingredientes:Tojori con leche y sin ella2/3 Taza de maíz (wilcaparu pelado) quebrado y seco 2 ½ Cucharas de harina de maíz½ Cucharilla de bicarbonato1 Ramita de canela1...
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AJI DE FIDEO
Ingredientes:Ají de Fideo ¼ Kg. de carne molida3 Tazas de la pasta o fideos de tu preferencia (tamaño pequeño o mediano)2 Cabezas de cebolla medianas picadas finamente2 Cucharas de ají amarillo molido1...
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HUALLAQUE DE BOGAS O HUMANTO
Ingredientes:Huallaque de Bogas o Humanto8 Bogas limpias sin escamas y sin espinas2 Cucharas de cebolla picada finamente2 Cucharas de ají colorado frito1 Cuchara de perejil picado muy finito½...
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SAJTA DE POLLO
Ingredientes:1 Pollo mediano5 Cucharadas de ají amarillo molido1 Taza de caldo¾ De taza de arvejas previamente cocidas1 Cabeza de cebolla finamente picadaSal y pimienta al gustoPreparaciónLimpiar y...
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TEKO O TEQO (Sopa)
Ingredientes.-Sopa teqo o teko½ Kg de hueso blanco1 Cabeza de cebolla grande4 Zanahorias medianas picadas a lo largo en 6 partes1 ramita de perejil1 tallo de apio1 Nabo pequeño2 choclos cortados en...
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CHICHA MORADA (Bolivia)
Ingredientes.-Chicha morada (Bolivia)6 Mazorcas de maíz (choclo) morado4 Litros de agua2 ramitos de canela8 Clavos de olor4 tajas de piña con cascara y todoPreparación.-En una olla colocar el agua, los...
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REFRESCO DE LINAZA
Rfresco de linazaIngredientes.-2 Litros de agua½ Taza de linaza molida1 limónAzúcar al gustoPreparación.-En un recipiente, colocar la linaza molida, agregar 1 ½ taza de agua hirviendo revolver con una...
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Chuflay (Trago largo)
Ingredientes.-1 Medida de singani boliviano (similar al agua ardiente)Chuflay (Boliviano)3 medidas de Ginger Ale o Gaseosa de limón (7 up o spray)1 Limón cortado en rodajas delgadasHielo a gustoJugo de...
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Picana de Navidad (Otra)
Picana de Navidad BolivianaPara 4 personasIngredientes:4 Filetes de carne de res8 presas pequeñas de pollo1 Cabeza de cebolla mediana1 Ramita de apio1 ramita de perejil5 Clavos de olor2 Nabos medianos...
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AREPAS BOLIVIANAS
Ingredientes:2 libras o 1 kg de yuca o mandioca2 Huevos½ Queso fresco cortado en tajadas pequeñas2 Huevos1 Cucharilla de polvo de hornear (opcional)Sal al GustoAceite lo necesario para...
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Soltero (Sopa de Sucre Bolivia)
Esta receta es para 4 personas mas o menos Ingredientes:Soltero (Sopa de Sucre)2 Nabos medianos pelados y rallados1 Zanahoria grande pelada y rallada1 Cabeza de cebolla grande picada finamente1 ramito...
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Ají de Arroz
Ingredientes:1 taza de arroz lavado varias vecesAjí de Arroz1 cabeza de cebolla picada finamente3 cucharadas de ají colorado molido1 tomate grande picado finamente1 1/2 cucharada de perejil picado1/2...
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Empanadas Tucumanas al puro estilo Boliviano
Ingredientes del jigote (relleno)2 cebollas picadas finamenteEmpanadas Tucumanas (Bolivianas)2 cucharadas de ají amarillo molido2 cucharadas de ají colorado molido½ cucharada de pimienta¼ cucharada de...
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Saice de Tarija
Foto: http://farm3.static.flickr.com/2156/2335569020_93b2e2cfd0_o.jpgIngredientes1 kg de carne picada en cubitos (preferentemente lomo)1 pata de res4 libras de papa2 platillos de arvejasAjí colorado...
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Pollo spiedo o espiedo
IngredientesUn pollo de 2 kg más o menos (sin despresar)Pollo spiedo o espiedo4 cucharadas de mostaza2 cucharadas de orégano desmenuzado1 cucharada de pimienta2 dientes de ajo, molidos250 ml de...
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